Cookies Matcha Graines Sésame (Version à imprimer)
Alliance unique de matcha, chocolat blanc et sésame pour biscuits moelleux et parfumés.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 -
250 g de farine tout usage
02 -
1 cuillère à soupe de poudre de matcha
03 -
3/4 de cuillère à café de sel fin
04 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
→ Ingrédients humides
05 -
170 g de beurre doux à température ambiante
06 -
200 g de sucre en poudre
07 -
100 g de sucre brun
08 -
1 gros œuf
09 -
2 cuillères à soupe d'huile neutre
10 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille
→ Garniture et finition
11 -
85 g de chocolat blanc ou rubis, haché
12 -
Graines de sésame blanc pour enrobage
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
02 -
Dans un saladier moyen, mélanger la farine, la poudre de matcha, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
03 -
Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Incorporer ensuite les sucres et continuer à battre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture légère et pâle.
04 -
Incorporer l'œuf, l'huile et l'extrait de vanille. Mélanger à vitesse basse jusqu'à obtention d'un mélange homogène, en raclant les parois du bol si nécessaire.
05 -
Ajouter les ingrédients secs au mélange humide. Mélanger à faible vitesse jusqu'à formation d'une pâte uniforme, puis incorporer le chocolat haché à la spatule.
06 -
Verser les graines de sésame blanc dans une assiette creuse. Prélever des portions de pâte de 42 g chacune et façonner en boules, puis les rouler dans le sésame pour les enrober complètement.
07 -
Déposer 4 boules par plaque en veillant à bien les espacer. Cuire au centre du four pendant 8 minutes.
08 -
Au bout de 8 minutes, soulever délicatement un coin de la plaque et le laisser retomber afin d'aplatir les centres et créer des craquelures. Répéter l'opération toutes les 2 minutes jusqu'à cuisson complète, soit 12 à 13 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés.
09 -
Retirer la plaque du four et laisser reposer les biscuits 10 minutes. Les transférer ensuite sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
# Informations utiles:
01 -
Pour une meilleure texture, veillez à ne pas trop cuire les biscuits. Adapter la taille des boules si besoin pour une cuisson homogène.