Porc sauce crémeuse (Version à imprimer)

Viande de porc tendre, cuisinée avec des champignons dorés et une sauce crémeuse, relevée d'herbes fraîches.

# Liste des ingrédients:

→ Viandes

01 - 600 g de filet mignon de porc découpé en tranches épaisses

→ Légumes et aromates

02 - 1 petit oignon ou 1 échalote, finement ciselé(e)
03 - 250 g de mélange de champignons (champignons de Paris, girolles, etc.), coupés en lamelles

→ Produits laitiers

04 - 20 cl de crème entière fluide ou crème épaisse

→ Liquides

05 - 1/2 verre de bouillon ou de vin blanc sec (optionnel)

→ Assaisonnements et matières grasses

06 - 1 cuillère à soupe d'huile neutre ou d'huile d'olive
07 - 1 cuillère à soupe de beurre
08 - 1 cuillère à soupe de moutarde douce (facultatif)
09 - Sel
10 - Poivre moulu fraîchement
11 - Persil frais haché ou quelques branches de thym

# Étapes de préparation:

01 - Ajoutez du sel et du poivre sur toutes les faces des morceaux de porc pour bien en rehausser le goût.
02 - Dans une grande poêle chaude, mélangez l'huile et le beurre. Faites cuire les morceaux de viande pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour qu'ils deviennent bien dorés. Retirez-les et réservez-les dans une assiette.
03 - Si la poêle est sèche, ajoutez un peu de gras. Ensuite, mettez-y l'oignon ou l'échalote et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez les champignons, assaisonnez d'une pincée de sel, et faites cuire en remuant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et se colorent légèrement.
04 - Incorporez le bouillon ou le vin dans la poêle. Laissez chauffer doucement, réduisez légèrement (2 à 3 minutes), puis ajoutez la crème et la moutarde si vous souhaitez. Goûtez et ajustez avec sel et poivre.
05 - Remettez les morceaux de viande dans la poêle. Laissez cuire à feu bas 5 à 10 minutes pour que la sauce imprègne bien la viande.
06 - Avant de servir, parsemez un peu de persil ou de thym frais. Servez bien chaud, accompagné de purée maison, de riz blanc ou même de pâtes.

# Informations utiles:

01 - Pour une version allégée de la sauce, choisissez de la crème liquide légère. Vous pouvez aussi l'associer avec des légumes de saison cuits à la vapeur.

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