Miel Gateau Sans Gluten (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 240 ml de miel liquide
02 - 115 g de beurre doux fondu
03 - 200 g de sucre de canne roux
04 - 100 g de cassonade claire
05 - 120 ml d'huile de tournesol
06 - 360 g de mélange de farines sans gluten
07 - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
08 - 1 ½ cuillère à café de levure chimique sans aluminium
09 - 2 cuillères à café de cannelle moulue
10 - ¼ cuillère à café de sel fin
11 - 3 grands œufs à température ambiante
12 - 2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille
13 - 80 ml de jus d'orange fraîchement pressé
14 - 240 ml de café noir froid

# Instructions:

01 - Badigeonnez les moules avec un spray d'huile de coco ou du beurre fondu. Remplissez les moules à cake jusqu'à ¾ ou les moules individuels à moitié.
02 - Allumez le four à 180°C ou, pour obtenir un dôme, commencez à 200°C.
03 - Dans un récipient, combinez le miel, l'huile, le beurre fondu, les œufs, l'extrait de vanille, le café et le jus d'orange. Si besoin, réchauffez légèrement le miel et le beurre ensemble pour simplifier le mélange.
04 - Dans un saladier, versez le mélange de farines, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre de canne, la cassonade, la cannelle et le sel. Faites un mélange homogène avec un fouet.
05 - Ajoutez la préparation liquide dans le mélange sec. Remuez doucement jusqu'à ce que la pâte soit lisse, mais attention à ne pas trop mélanger.
06 - Pour une forme bombée, faites cuire 8 minutes à 200°C, puis continuez à 180°C. Sinon, cuisez directement à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pique : elle doit ressortir propre.

# Notes:

01 - Prenez un mélange de farines sans gluten incluant de la gomme xanthane, ou ajoutez-en 1 cuillère à café si besoin.
02 - Pour une option sans produits laitiers, remplacez le beurre par de l'huile végétale.
03 - Gardez les gâteaux jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique, ou congelez-les jusqu'à 4 mois.
04 - Ajustez la farine ou le liquide en fonction de la consistance désirée selon votre mélange de farines.

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