Milanos Menthe Epicee (Version à imprimer)
Des biscuits fins rehaussés d'une ganache chocolatée et parfumés à la menthe, avec une pointe de Baileys pour un peu d'originalité.
# Liste des ingrédients:
01 -
300 g de sucre blanc classique.
02 -
500 g de farine pour pâtisserie.
03 -
1 cuillère à soupe bombée de levure chimique.
04 -
1/2 cuillère à café de sel fin.
05 -
170 g de chocolat noir coupé en petits morceaux.
06 -
225 g de beurre doux, sorti à l'avance pour le rendre moelleux.
07 -
120 ml de Baileys ou de tout autre liqueur irlandaise.
08 -
1 œuf entier et 1 jaune d'œuf supplémentaire.
09 -
1 cuillère à café de vanille liquide.
10 -
120 ml de crème entière liquide.
11 -
1/2 cuillère à café d'essence de menthe fraîche.
# Étapes de préparation:
01 -
Mixez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
02 -
Incorporez en premier l'œuf entier, puis le jaune supplémentaire au mélange beurre-sucre.
03 -
Ajoutez la vanille liquide et mélangez le tout pour que ça s'harmonise bien.
04 -
Ajoutez progressivement les ingrédients secs (farine, levure, sel) en alternance avec le Baileys et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit uniforme.
05 -
Roulez votre pâte dans un film plastique et laissez-la refroidir au frigo pendant plusieurs heures ou toute la nuit si c'est possible.
06 -
Étalez la pâte bien fraîche, découpez des formes et remettez-les au frais pendant 30 minutes avant de les faire cuire.
07 -
Faites chauffer votre four à 175°C et faites cuire pendant environ 12-13 minutes. Tournez les plaques à mi-cuisson et attendez que les bords prennent une couleur légèrement dorée.
08 -
Chauffez votre crème à feu doux jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir. Versez-la sur le chocolat et remuez jusqu'à ce que tout soit fondu.
09 -
Ajoutez l'extrait de menthe à votre ganache et laissez-la se raffermir à température ambiante.
10 -
Utilisez une poche à douille ou une spatule pour garnir les biscuits de ganache à la menthe avant d’assembler les moitiés.
# Informations utiles:
01 -
Ces gourmandises s’inspirent des célèbres Milano, mais avec une petite touche adulte grâce à l’ajout de Baileys.
02 -
La ganache peut être ajustée à vos envies, par exemple en remplaçant la menthe par un autre arôme.