01 -
300 g de petites carottes.
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
03 -
75 g de beurre doux.
04 -
100 g de parmesan en poudre.
05 -
60 g de truffes fraîches finement râpées.
06 -
1 pot de perles à la truffe.
07 -
400 ml de bouillon végétal.
08 -
300 ml de crème entière liquide.
09 -
100 ml de vin blanc sec.
10 -
1 grosse gousse d'ail.
11 -
1 échalote coupée en petits morceaux.
12 -
500 g de pommes de terre à la chair ferme.
13 -
2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé.
14 -
20 g de morilles sèches.
15 -
1 généreuse cuillère à soupe de miel aromatisé à la truffe.