Cheesecakes fraises miniatures (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
3 cuillères à soupe de beurre bien fondu
02 -
100 g de biscuits écrasés, type Petit Beurre ou sablés digestifs
→ Appareil à cheesecake
03 -
250 ml de crème fouettée (maison ou achetée en bombe)
04 -
225 g de fromage à tartiner, comme le Philadelphia, ramené à température ambiante
05 -
1 cuillère à soupe de lait concentré sucré
06 -
1 cuillère à café d’essence de vanille
07 -
120 ml de purée faite à partir de fraises fraîches ou surgelées mixées
→ Décoration
08 -
Quelques fraises coupées en deux, selon vos goûts
09 -
Rosaces de crème fouettée pour embellir
10 -
Facultatif : miettes de biscuits ou coulis de fraises
# Instructions:
01 -
Prenez un bol et mélangez le beurre fondu avec les biscuits finement écrasés. Répartissez cette préparation dans 12 moules à muffins recouverts de caissettes (papier ou silicone). Appuyez bien avec le dos d'une petite cuillère pour aplatir. Mettez au frais pour faire durcir.
02 -
Dans un grand saladier, mélangez le fromage Philadelphia jusqu'à ce qu'il soit sans grumeaux. Ajoutez le lait concentré sucré et l'extrait de vanille. Versez ensuite la purée de fraises et remuez bien pour obtenir une préparation homogène. Incorporez délicatement la crème fouettée à l'aide d'une spatule.
03 -
Versez la préparation sur la base biscuitée, en remplissant presque jusqu’en haut chaque caissette. Pour des bords nets, vous pouvez utiliser une poche à douille ou une cuillère.
04 -
Placez vos mini cheesecakes au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour qu'ils prennent bien. Si vous êtes pressé(e), mettez-les plutôt au congélateur pendant 30 à 45 minutes.
05 -
Avant de les servir, ajoutez une rosace de crème fouettée et une demi-fraise sur chaque cheesecake. Pour plus de gourmandise, parsemez un peu de miettes de biscuits ou versez un filet de coulis de fraises.