Mini Pates Paques Oeufs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de pâte feuilletée
02 -
8 œufs de caille
03 -
150 g de porc haché
04 -
150 g de veau haché
05 -
20 g de beurre
06 -
1 œuf pour la garniture
07 -
1 jaune d’œuf pour badigeonner
08 -
2 échalotes
09 -
1 gousse d’ail
10 -
3 brins de persil plat
11 -
2 brins de thym
12 -
2,5 cl de vin blanc
# Instructions:
01 -
Étalez la pâte feuilletée et découpez 16 cercles, dont 8 légèrement plus petits.
02 -
Habillez les 8 moules à muffins avec les disques les plus larges. Gardez-les au frais.
03 -
Plongez les œufs de caille dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Passez-les à l’eau froide, puis écalez-les.
04 -
Émincez finement les échalotes et l’ail. Faites-les revenir doucement dans le beurre avec le thym sans les colorer. Laissez tiédir. Ajoutez la viande, le persil, l’œuf battu, du sel, du poivre et le vin blanc. Mélangez bien.
05 -
Remplissez les moules avec la garniture. Insérez un œuf de caille dur au centre, puis recouvrez chaque moule d’un petit disque de pâte. Pressez bien les bords pour les sceller.
06 -
Badigeonnez les pâtés avec le jaune d’œuf et laissez-les reposer 30 minutes au réfrigérateur.
07 -
Faites cuire le tout à 180 °C dans un four préchauffé pendant environ 15 minutes.