Mini quiches sans pâte faciles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
100 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
02 -
50 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
03 -
3 œufs
→ Garniture
04 -
50 g de lardons ou dés de dinde fumée (facultatif)
05 -
100 g de légumes au choix (poêlés : courgettes, épinards, ou poivrons)
→ Assaisonnement
06 -
Herbes fraîches comme ciboulette ou persil
07 -
Sel et poivre selon goût
08 -
Un soupçon de noix de muscade râpée
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 180°C. Passez un peu de beurre, ou huilez légèrement les moules à muffins pour éviter accroches.
02 -
Lavez, épluchez si besoin, et taillez les légumes en morceaux. Passez-les quelques minutes à la poêle dans un filet d'huile d'olive pour les attendrir.
03 -
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les avec le lait. Ajoutez du fromage râpé, un peu de muscade, du sel, et du poivre. Remuez bien pour obtenir un mélange uniforme.
04 -
Ajoutez les légumes et les morceaux de viande (si choisis) dans chaque moule. Ensuite, versez doucement le mélange à quiche par-dessus sans remplir complètement, pour éviter de salir en cuisant.
05 -
Mettez les moules sur une grille au centre du four pour 20 minutes environ. Les quiches doivent être dorées et gonfler légèrement. Testez en piquant au centre avec un couteau. La lame doit ressortir sèche.
06 -
Patientez quelques minutes avant de démouler pour éviter qu'elles ne s'effritent. Servez-les selon vos envies : chaudes, tièdes ou froides.
# Notes:
01 -
Avec un peu d'imagination, ajustez les ingrédients à ce que vous avez sous la main : légumes, viandes ou herbes !