Mini tatins carotte poireau (Version à imprimer)
Carottes et poireaux fondants, pâte dorée, feta et miel pour une entrée végétarienne savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
02 -
3 carottes moyennes
03 -
2 poireaux
04 -
120 g de feta
→ Assaisonnements et matières grasses
05 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
06 -
1 cuillère à café de miel liquide
07 -
1 cuillère à café de moutarde forte
08 -
Quelques brins de romarin frais
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Éplucher les carottes et les couper en julienne. Nettoyer soigneusement les poireaux et les émincer en fines rondelles.
02 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire suer les carottes et poireaux 5 minutes, saler, poivrer, ajouter le miel et laisser légèrement caraméliser.
03 -
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer en cercle les légumes cuits pour former 4 portions de taille égale. Ajouter une pointe de moutarde au centre de chaque cercle.
04 -
Découper 4 disques de pâte feuilletée d’environ 10 cm de diamètre. Recouvrir chaque portion de légumes d’un disque en bordant bien les bords.
05 -
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Cuire à 180°C entre 15 et 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
06 -
Laisser reposer 2 minutes à la sortie du four puis retourner délicatement les mini tatins. Servir chaud, parsemer de feta émiettée et de romarin frais.
# Informations utiles:
01 -
Laisser les légumes caraméliser sans brûler pour optimiser la saveur et retourner délicatement les tatins afin de préserver leur forme.