Mochi Tendre Pasteque Naturel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Masse moelleuse du mochi

01 - 1/4 tasse de sucre brut
02 - 1 tasse de farine de riz collant (ajoutez-en plus pour étaler)
03 - 3/4 tasse de jus de pastèque frais, tamisé
04 - 1/3 tasse de fécule de manioc
05 - 2 cuillères à soupe d'huile de colza (à répartir)

# Instructions:

01 - Prenez des morceaux de pastèque et mixez-les jusqu'à obtention d'un liquide onctueux. Passez ce mélange au tamis pour éliminer graines et pulpe, et mesurez une quantité exacte de 3/4 tasse.
02 - Dans un saladier de taille généreuse, mélangez ensemble la farine de riz collant, le sucre brut et la fécule de manioc.
03 - Creusez un petit trou au centre du mélange et versez le jus de pastèque, suivi d'une cuillère d'huile de colza. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à ce que ce soit bien lisse.
04 - Sur une poêle non adhérente réchauffée à feu doux, versez le reste d'huile de colza. Incorporez doucement la pâte de mochi et mélangez sans cesse pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe et prenne une teinte plus intense.
05 - Retirez la pâte chaude de la poêle en utilisant vos mains légèrement huilées, et formez une boule souple et collante.
06 - Placez la boule moelleuse sur un papier cuisson. Pliez le papier tout autour et aplatissez chaque côté pour lui donner une forme carrée.
07 - Mettez la pâte carrée dans un petit contenant en verre (15 cm x 15 cm). Fermez avec un couvercle pour éviter le dessèchement et laissez-la reposer au frigo pendant une à deux heures.
08 - Sortez la pâte refroidie, et recouvrez-la des deux côtés avec un peu de farine de riz collant. Employez un couteau légèrement huilé pour découper des morceaux cubiques de taille égale (environ 20 pièces).
09 - Procédez au roulage de chaque cube dans un excédent de farine de riz collant pour éviter qu'ils ne collent, et dégustez sans attendre.

# Notes:

01 - Veillez à mélanger sans vous arrêter pour obtenir une texture fluide et uniforme.
02 - Pour des cubes plus épais, utilisez un récipient plus petit, mais cela réduira leur nombre total.
03 - Gardez les restes dans une boîte fermée au frigo pour un maximum de 2 jours.

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