Morue au prosciutto (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
15 ml d’huile d’olive
02 -
2,5 ml de paprika fumé
03 -
30 ml de mayonnaise
04 -
5 ml de pâte d’harissa
05 -
8 tranches de jambon de Parme
06 -
675 g de filet de cabillaud épaissis à environ 4 cm, découpés en 4 portions
# Instructions:
01 -
Placez deux tranches de jambon de Parme en les superposant légèrement pour former une base assez large. Posez un morceau de cabillaud horizontalement près du bas des tranches, repliez le jambon sur le poisson et roulez le tout. Répétez avec les autres morceaux et tranches.
02 -
Combinez l’harissa, la mayonnaise et le paprika dans un petit bol. Recouvrez les morceaux de cabillaud avec cette préparation à l’aide d’un pinceau.
03 -
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à température moyenne. Placez les roulés dans la poêle, avec la partie roulée vers le bas. Faites cuire de 8 à 10 minutes en les retournant pour dorer chaque côté du jambon. Laissez-les reposer dans la poêle pour qu’ils terminent de cuire doucement.