Morue et légumes croquants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et poisson

01 - 150 g de petits pois surgelés, bien décongelés
02 - 140 g de jeunes pousses de kale
03 - 675 g de filet de cabillaud, tamponné avec soin et découpé en 4 morceaux

→ Condiments et accompagnements

04 - Le zeste râpé et le jus d'un citron
05 - 40 g de beurre
06 - 30 g d’amandes effilées
07 - 40 g de cranberries séchées

# Instructions:

01 - Versez les jeunes pousses de kale et les petits pois dans la poêle avec le reste du beurre parfumé au citron. Assaisonnez avec sel et poivre, puis mélangez jusqu’à ce que le kale ramollisse et que les pois soient chauds.
02 - Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, puis déposez les morceaux de cabillaud. Laissez cuire environ 3 minutes d’un côté pour qu’ils soient dorés. Salez, retournez-les doucement et poursuivez encore 3 minutes jusqu’à cuisson complète.
03 - Incorporez le jus et les zestes de citron au beurre encore chaud. Versez ce mélange sur le poisson avant de l’enlever soigneusement de la poêle et placez-le dans une assiette pour le garder au chaud.
04 - Ajoutez les cranberries séchées et les amandes grillées aux légumes. Mélangez bien avant de répartir les légumes dans les assiettes, puis ajoutez les morceaux de cabillaud par-dessus. Arrosez avec un peu de beurre citronné avant de servir tout de suite.

# Notes:

01 - Les jeunes pousses de kale sont plus tendres et faciles à utiliser que le chou kale mature.
02 - Vous pouvez aussi opter pour du kale surgelé, mais n’oubliez pas de bien l’égoutter une fois décongelé pour éviter l’excès d’eau.

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