Morue Sesame Nouilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la morue enrobée de sésame
01 -
4 pavés de cabillaud (environ 150g chacun)
02 -
50g de graines de sésame blanches
03 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
04 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
05 -
1 cuillère à café de miel liquide
06 -
Un peu de sel et de poivre à votre convenance
→ Pour les nouilles parfumées au gingembre
07 -
200g de nouilles cuites, au choix
08 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre, comme l'huile de tournesol
09 -
2 cuillères à soupe de gingembre frais finement râpé
10 -
2 gousses d'ail hachées
11 -
4 jeunes oignons coupés en fines rondelles
12 -
100g de feuilles d'épinards fraîches
13 -
Quelques gouttes de sauce soja pour relever
14 -
Un filet d'huile de sésame pour la finition
# Instructions:
01 -
Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame ainsi que le miel dans une assiette creuse. Enduisez les pavés de cabillaud de cette marinade. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
02 -
Recouvrez chaque pavé de graines de sésame en appuyant doucement pour qu'elles adhèrent bien.
03 -
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile neutre à feu moyen. Déposez-y les morceaux de cabillaud et laissez cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le poisson cuit.
04 -
Pendant que le poisson cuit, chauffez un wok avec un peu d'huile. Faites revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils commencent à embaumer. Ajoutez les nouilles et mélangez bien, puis incorporez les épinards pour qu'ils ramollissent. Terminez avec un peu de sauce soja.
05 -
Répartissez les nouilles dans des assiettes. Posez le poisson sur le dessus et arrosez d'un filet d'huile de sésame. Ajoutez les oignons nouveaux en guise de touche finale.
# Notes:
01 -
Un plat qui associe les notes asiatiques et un poisson délicat comme le cabillaud. Parfait avec des nouilles au gingembre légèrement relevées.