moules barbecue salsa verde (Version à imprimer)
Moules au barbecue, relevées avec une sauce salsa verde aux herbes fraîches et ail, accompagnées de pain croustillant.
# Liste des ingrédients:
→ Salsa verde
01 -
Une poignée de persil frais (environ 20 g), finement émincé
02 -
Une poignée de coriandre fraîche (environ 20 g), hachée menu
03 -
Une poignée de ciboulette fraîche (environ 20 g), hachée finement
04 -
Une poignée de basilic frais (environ 20 g), délicatement ciselé
05 -
Une gousse d’ail, réduite en petits morceaux
06 -
60 ml d’huile d’olive
→ Moules
07 -
1 kg de moules, soigneusement rincées et nettoyées
08 -
4 à 6 belles tranches de pain de campagne, grillées si souhaité
# Étapes de préparation:
01 -
Mettez le barbecue au maximum pour le préchauffer et appliquez un peu d’huile sur les grilles pour éviter que les aliments ne collent.
02 -
Ajoutez dans un robot culinaire le persil, la coriandre, la ciboulette, le basilic et l’ail. Salez, poivrez et intégrez l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Transférez-la dans un grand récipient et mettez de côté.
03 -
Disposez les moules directement sur les grilles brûlantes et refermez le couvercle. Laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les coquilles s’ouvrent doucement. Mettez de côté les moules qui n’ont pas réussi à s’ouvrir.
04 -
Mettez les moules chaudes dans le récipient contenant la salsa verde et mélangez de façon homogène pour bien les enrober. Servez tout de suite, accompagné si vous voulez de tranches de pain grillées.
# Informations utiles:
01 -
La salsa verde se marie super bien avec un filet de poisson blanc cuit à la grille.