Moules Sauce Basque (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 kg de moules fraîches.
02 -
500 g de pommes de terre.
03 -
1 oignon moyen.
04 -
50 g de poitrine de porc salée (ventrèche).
05 -
Une bouteille de sauce Sakari basque.
06 -
Un peu d'huile pour la friture.
07 -
Une pincée de poivre noir.
08 -
Un peu de sel.
# Instructions:
01 -
Nettoyez puis épluchez les pommes de terre. Taillez-les en bâtonnets. Faites chauffer votre huile dans une friteuse. Plongez les pommes de terre dans l'huile chaude et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et de poivre.
02 -
Hachez l'oignon finement. Découpez la ventrèche en fins morceaux. Placez les moules nettoyées dans un grand faitout. Versez dessus la sauce Sakari. Incorporez les oignons et la ventrèche. Remuez pour bien tout mélanger. Couvrez et laissez cuire en mélangeant de temps en temps. Les moules sont prêtes quand elles sont ouvertes.
# Notes:
01 -
Un plat basque qui mêle savoureusement des moules et frites, rehaussé par une sauce typique et du lard du Sud-Ouest.