Mousse d'Abricots Facile Légère (Version à imprimer)
Délice fruité et mousseux aux abricots, rapide à préparer et parfait pour une touche fraîche estivale.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
4 abricots bien mûrs et parfumés
→ Produits laitiers ou substituts
02 -
125 g de yaourt nature classique, grec ou végétal
→ Œufs
03 -
1 blanc d'œuf bien froid
→ Édulcorants
04 -
1 cuillère à soupe de sucre en poudre, à ajuster selon la maturité des fruits
→ Décoration
05 -
Feuilles de menthe fraîche
# Étapes de préparation:
01 -
Laver soigneusement les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Placer les morceaux dans un blender ou dans un grand bol avec un mixeur plongeant. Ajouter le yaourt nature. Mixer pendant environ 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et homogène. Goûter et rectifier le sucre si nécessaire.
02 -
Dans un bol propre, verser le blanc d'œuf. Fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme. Incorporer le sucre progressivement sans cesser de battre, jusqu'à obtenir une meringue brillante formant un bec d'oiseau.
03 -
À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la meringue à la purée d’abricots et de yaourt. Mélanger délicatement en soulevant la masse, afin de conserver l’aération.
04 -
Verser la mousse dans 4 verrines ou ramequins individuels. Couvrir de film alimentaire ou de couvercles. Placer au réfrigérateur pour au moins 30 minutes, de préférence 1 heure ou plus.
05 -
Au moment du service, décorer avec des rondelles d’abricot frais et quelques feuilles de menthe. Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur.
# Informations utiles:
01 -
Utiliser des fruits très mûrs pour une saveur plus affirmée et réduire le sucre si besoin.