Muffins Avoine Bananes Courgettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Bases indispensables
01 -
1/4 de tasse (65 ml) de sirop d'érable
02 -
1/4 de tasse (65 ml) de purée d'amandes
03 -
1 œuf ou 1 c. à soupe de graines de lin mélangées à 3 c. à soupe d'eau pour une alternative végétalienne
04 -
1 tasse (250 ml), soit l'équivalent d'environ 3 petites bananes, de bananes bien mûres écrasées
05 -
2 tasses (500 ml), à peu près 2 petites courgettes, de courgettes finement râpées
06 -
1/2 tasse (125 ml) de lait d'amandes ou une autre boisson végétale
07 -
1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
08 -
3 tasses (750 ml) de flocons d’avoine traditionnels
09 -
1 c. à soupe de levure chimique, aussi appelée poudre à pâte
10 -
1 c. à thé de cannelle moulue
11 -
1/4 c. à thé de sel fin
→ Petits plus facultatifs
12 -
1/4 de tasse (65 ml) de noix de Grenoble croquantes
13 -
1/4 de tasse (65 ml) de pépites de chocolat noir
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 190 °C (375 °F). Préparez vos moules à muffins en les graissant légèrement ou en plaçant des caissettes en papier.
02 -
Dans un grand récipient, mélangez les bananes écrasées, les courgettes râpées, le lait, la vanille, le sirop d'érable, la purée d'amandes et l'œuf (ou l'option végétalienne, si choisie). Bien remuer pour homogénéiser.
03 -
Ajoutez les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Si vous aimez, c’est le moment d’incorporer les noix ou les pépites de chocolat. Remuez assez pour tout mélanger.
04 -
Répartissez la pâte dans les empreintes de votre moule à muffins, en remplissant chaque cavité presque jusqu'au bord. Ce mélange convient pour préparer 16 muffins, donc vous aurez besoin de deux moules ou pouvez préparer un grand pain à la place.
05 -
Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant 23 à 28 minutes. Les muffins sont prêts lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort complètement propre.
06 -
Conservez-les dans une boîte hermétique au frais pendant une semaine. Vous pouvez aussi les congeler : ils se gardent très bien au congélateur.
# Notes:
01 -
Optez pour un lait végétal si vous évitez les produits laitiers. Ajustez aussi la quantité de sirop d’érable pour un goût plus ou moins sucré, selon vos préférences.