Muffins courgette chorizo salés (Version à imprimer)

Muffins dorés associant courgette, chorizo et fromage pour un encas savoureux et moelleux.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 petite courgette (environ 180 g une fois râpée)
02 - 80 g de chorizo fort, coupé en dés
03 - 3 œufs
04 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
05 - 180 g de farine
06 - 2 cuillères à café de levure chimique
07 - 80 g de fromage râpé (un mélange de trois fromages est idéal)
08 - 1 cuillère à café d’herbes de Provence
09 - Sel et poivre à convenance

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C et garnir un moule à muffins de caissettes en papier ou le graisser légèrement.
02 - Râper la courgette puis la placer dans un torchon propre pour en extraire l’excédent d’eau.
03 - Battre légèrement les œufs dans un grand saladier puis incorporer l'huile d'olive.
04 - Dans un second récipient, combiner la farine, la levure chimique, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
05 - Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant jusqu’à homogénéité, sans trop travailler la pâte.
06 - Incorporer délicatement la courgette râpée, le chorizo en dés et le fromage râpé afin d'obtenir une cuisson uniforme.
07 - Répartir la pâte dans les moules préparés en remplissant chaque alvéole aux deux tiers.
08 - Enfourner pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’une pique en bois insérée au centre de chaque muffin ressorte propre.
09 - Laisser tiédir quelques minutes dans le moule avant de démouler sur une grille pour refroidissement complet.

# Informations utiles:

01 - Idéal en collation salée, pour le petit-déjeuner ou en accompagnement lors d’un brunch.

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