Muffins Cranberries Orange (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 15g de sucre blanc classique.
02 - 67g de cassonade.
03 - 56g de beurre doux, fondu.
04 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue.
05 - 83g de farine à pâtisserie.
06 - 219g de farine tout usage.
07 - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire.
08 - 1/2 cuillère à café de sel de table.
09 - 1 cuillère à café de levure chimique.
10 - 113g de beurre non salé laissé à température ambiante.
11 - 50g de cassonade claire.
12 - 100g de sucre granuleux blanc.
13 - Le zeste frais de deux oranges.
14 - 2 œufs de taille moyenne, température ambiante.
15 - 120g de yaourt nature ordinaire ou de crème épaisse.
16 - 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille.
17 - 30ml de jus d’orange fraîchement pressé.
18 - 30ml de lait entier ou demi-écrémé.
19 - 185g de cranberries fraîches ou congelées.
20 - 120g de sucre glace pour le glaçage.
21 - 30ml de jus d’orange fraîchement pressé pour le glaçage.

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 218°C et préparez un moule à muffins pour 12 portions.
02 - Mélangez les sucres avec la cannelle et le beurre fondu. Ajoutez la farine doucement pour obtenir des miettes. Mettez tout au frais.
03 - Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure chimique, la cannelle, et une pincée de sel. À part, fouettez le beurre mou avec les sucres jusqu’à une texture crémeuse. Ajoutez ensuite les zestes d’orange. Incorporez les œufs un par un, puis le yaourt et l’extrait de vanille. Alternez entre les ingrédients secs et le mélange liquide (jus d’orange et lait), puis ajoutez délicatement les cranberries.
04 - Remplissez les moules, presque ras. Saupoudrez généreusement le crumble sur le dessus. Faites cuire 5 minutes à 218°C, puis baissez à 177°C pour 16 à 19 minutes.
05 - Laissez reposer dans le moule environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir. Préparez le glaçage et versez-le sur des muffins encore tièdes.

# Notes:

01 - Ces muffins se conservent quelques jours à température ambiante ou jusqu’à une semaine dans un réfrigérateur. Vous pouvez aussi les congeler pour un stockage de trois mois.
02 - Tous vos ingrédients doivent être à température ambiante. Cela rendra votre pâte plus facile à travailler et améliorera la texture finale.

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