Muffins Salés Courgette Fromage (Version à imprimer)
Moelleux à la courgette et chèvre, noisette, croquant graines de courge. Parfaits en apéritif ou brunch.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 -
180 g de farine de blé
02 -
50 g de poudre de noisettes
03 -
5 g de levure chimique
04 -
Sel fin, au goût
05 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Ingrédients humides
06 -
2 œufs entiers
07 -
80 ml de lait écrémé
08 -
50 ml de crème liquide légère
→ Garniture
09 -
100 g de chair de courgette
10 -
50 g de fromage de chèvre en bûche
11 -
2 cuillères à soupe de graines de courge
12 -
Beurre doux pour le graissage des moules
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer soigneusement 6 moules à muffins, ou utiliser des caissettes en papier. Sortir les œufs du réfrigérateur et peser tous les ingrédients.
02 -
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique, une pincée de sel et du poivre. Mélanger à la fourchette ou au fouet afin d'obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
03 -
Laver et, si désiré, peler la courgette. La râper finement ou couper en petits dés. Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égoutter et presser pour éliminer l'excès d'eau.
04 -
Dans un second saladier, battre les œufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement la crème liquide et le lait, puis la courgette bien égouttée. Mélanger délicatement pour obtenir un appareil homogène.
05 -
Verser le mélange humide sur le mélange sec. Mélanger rapidement avec une spatule, sans trop travailler la pâte. Émietter le fromage de chèvre et l'incorporer délicatement.
06 -
Répartir la pâte dans les 6 moules préparés en les remplissant aux trois quarts. Saupoudrer de graines de courge. Enfourner et cuire 30 minutes, jusqu'à coloration dorée et qu'un cure-dent ressorte sec.
07 -
Laisser les muffins tiédir 5 minutes avant de les démouler délicatement sur une grille. Servir tièdes ou froids. Parfaits accompagnés d'une salade verte ou en apéritif.
# Informations utiles:
01 -
Pour obtenir des muffins moelleux, ne pas trop mélanger l'appareil et veillez à bien égoutter la courgette après cuisson.