Nachos Poulet Guacamole Wasabi (Version à imprimer)

Alliance audacieuse : poulet, guacamole frais, chips de maïs et touche piquante de wasabi.

# Liste des ingrédients:

→ Pour les nachos

01 - 250 g de chips de tortilla
02 - 250 g de poulet cuit effiloché
03 - 150 g de cheddar râpé
04 - 100 g de Monterey Jack râpé
05 - 1/2 oignon rouge finement haché
06 - 1 poivron jalapeño haché (optionnel)
07 - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
08 - Huile d’olive
09 - Épices pour le poulet (poudre de chili, cumin, paprika fumé, sel, poivre)

→ Pour le guacamole

10 - 2 avocats mûrs
11 - 1/4 d’oignon rouge finement haché
12 - 1 tomate Roma épépinée et coupée en dés
13 - 1 gousse d’ail pressée
14 - Le jus d’1/2 citron vert
15 - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
16 - Sel
17 - Poivre
18 - Une pincée de piment d’Espelette (optionnel)

→ Pour la crème de wasabi

19 - 125 ml de crème fraîche épaisse ou yaourt grec entier
20 - 1 à 2 cuillères à café de pâte de wasabi
21 - 1 cuillère à café de jus de citron vert
22 - Une pincée de sel

→ Garnitures supplémentaires (optionnel)

23 - Crème aigre
24 - Sauce piquante
25 - Olives noires tranchées
26 - Tomates cerises coupées en deux
27 - Oignons verts émincés

# Étapes de préparation:

01 - Si le poulet n'est pas déjà cuit, faites cuire les filets à la poêle, au four ou en pochage, assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices au choix. Effilochez-le à l’aide de deux fourchettes. Pour plus de saveur, faites revenir le poulet effiloché dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive et les épices.
02 - Ouvrez les avocats, retirez les noyaux et écrasez la chair à la fourchette. Incorporez l’oignon rouge, la tomate, l’ail, le jus de citron vert, la coriandre, du sel, du poivre et, selon votre goût, une pincée de piment d’Espelette. Mélangez délicatement et réservez au réfrigérateur.
03 - Dans un bol, mélangez la crème fraîche ou le yaourt grec avec la pâte de wasabi, le jus de citron vert et une pincée de sel. Ajustez la quantité de wasabi selon l’intensité souhaitée. Placez la préparation au frais.
04 - Préchauffez le four à 180°C. Disposez les chips de tortilla sur une plaque recouverte de papier cuisson, répartissez le poulet effiloché dessus, puis parsemez de fromages râpés, d’oignon rouge et de jalapeño. Arrosez légèrement d’huile d’olive. Enfournez 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
05 - Ajoutez la coriandre fraîche puis servez chaud, accompagné du guacamole, de la crème de wasabi et des garnitures de votre choix.

# Informations utiles:

01 - Pour une alternative végétarienne, remplacez le poulet par des haricots noirs ou des légumes grillés. Rehaussez l’intensité avec plus de jalapeño ou une sauce piquante, ou allégez la préparation avec des chips de maïs bleu et du yaourt grec nature.

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