Neige Citron Biscuits (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 250 g de farine polyvalente (ou bien un mélange de farine sans gluten si besoin)
02 - 225 g de beurre doux légèrement mou (margarine possible mais le goût et la texture pourraient changer)
03 - 60 g de sucre glace (ou sucre semoule broyé finement comme alternative)
04 - 1/4 cuillère à café de sel (vous pouvez remplacer par du sel de mer ou du sel casher)

→ Saveurs

05 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille (ou bien un extrait d’amande pour varier)
06 - 1 cuillère à café de jus de citron frais, zeste râpé ou extrait de citron

→ Ajouts optionnels

07 - Sucre glace à saupoudrer après cuisson sur les biscuits refroidis

→ Compléments

08 - 2 cuillères à soupe de maïzena (ou optez pour de la poudre d’arrow-root si disponible)

# Instructions:

01 - Allumez votre four et mettez-le à 175°C.
02 - Battez ensemble 225 g de beurre mou et 60 g de sucre glace dans un bol jusqu’à ce que le mélange devienne moelleux.
03 - Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de citron ou de jus de citron au mélange.
04 - Versez doucement 250 g de farine et 1/4 cuillère à café de sel dedans. Mélangez bien jusqu’à ce que ça forme une pâte.
05 - Mettez la pâte dans un bol recouvert et placez au frigo environ 30 minutes, le temps qu’elle se raffermisse.
06 - Prenez une petite quantité avec une cuillère, formez des boules de 2,5 cm et mettez-les de côté.
07 - Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et espacez les boules de pâte d’environ 2,5 cm les unes des autres.
08 - Appliquez une légère pression sur chaque boule à l’aide du fond d’un verre humide qu’on peut saupoudrer de sucre.
09 - Faites-les cuire entre 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la base soit dorée.
10 - Laissez les biscuits reposer quelques minutes sur la plaque, ensuite transférez-les doucement sur une grille pour qu’ils refroidissent.
11 - Pendant qu’ils sont tièdes, ajoutez du sucre glace en surface si vous voulez un extra douceur.

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