Croustillant au nori (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Brocoli
01 -
170 g de sommités de brocoli
02 -
15 g de farine tout usage
→ Pâte (option mayonnaise)
03 -
22 g de mayonnaise classique
04 -
105 ml d'eau
05 -
48 g de farine tout usage
06 -
30 g de fécule de maïs
07 -
6 g d'algues séchées en poudre (aonori)
08 -
Une pincée de sel
09 -
Une touche de poivre noir
→ Pâte (option vinaigre)
10 -
80 à 105 ml d'eau pétillante froide
11 -
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
12 -
48 g de farine tout usage
13 -
30 g de fécule de maïs
14 -
6 g d'algues séchées en poudre (aonori)
15 -
Une pincée de sel
16 -
Un soupçon de poivre noir
# Instructions:
01 -
Coupez les sommités du brocoli en plus petits morceaux. Rincez-les bien et laissez-les sécher. Placez-les dans un bol et saupoudrez les 15 g de farine. Secouez pour recouvrir entièrement de farine.
02 -
Mélangez l'eau, le sel, le poivre, la fécule de maïs, la farine et le aonori dans un récipient. Si la consistance est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau froide, jusqu'à obtenir une texture fluide.
03 -
Chauffez de l'huile dans une poêle à une température entre 160 °C et 170 °C. Trempez les morceaux de brocoli dans la pâte et plongez-les doucement dans l'huile chaude. Frire environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et dorés. Égouttez-les sur une grille après cuisson.
04 -
Dégustez de suite pendant que c'est chaud.
# Notes:
01 -
Pour une pâte bien légère, remplacez l'eau normale par de l'eau gazeuse.