Nouilles chou porc gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Chou façon nouilles
01 -
30 ml d’huile de sésame
02 -
680 g de chou vert finement tranché (environ 8 tasses)
03 -
2,5 ml de sel
04 -
1 citron vert, jus pressé et zeste finement râpé
→ Porc parfumé au gingembre
05 -
60 ml de sauce soja légère (moins salée)
06 -
15 ml de gingembre frais finement haché
07 -
15 ml d’huile végétale
08 -
675 g de porc maigre haché
09 -
2 gousses d’ail émincées
10 -
45 ml de sauce hoisin
11 -
2 oignons verts coupés en fines rondelles
12 -
2 carottes râpées
13 -
10 g de feuilles de coriandre finement ciselées (environ 1/4 tasse), en prévoir un peu plus pour servir
→ En supplément
14 -
Chips de nouilles croustillantes
# Instructions:
01 -
Réglez votre four sur 180 °C et positionnez la grille au milieu. Sur une plaque de cuisson antiadhésive, mélangez le chou, l’huile de sésame et le sel. Enfournez pour environ 15 minutes, en mélangeant à mi-parcours, jusqu’à ce que le chou soit tendre mais encore légèrement ferme. Parfumez avec le zeste et le jus de citron vert, puis mélangez doucement.
02 -
Dans une grande poêle bien chaude, faites revenir le porc avec un filet d’huile végétale. Émiettez-le avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez l’ail et le gingembre, faites cuire une minute supplémentaire en mélangeant bien. Versez ensuite la sauce soja et la sauce hoisin pour déglacer. Une fois mélangé, retirez du feu.
03 -
Incorporez les carottes râpées, les oignons verts et la coriandre hachée au porc encore chaud. Goûtez et ajustez les assaisonnements si besoin. Répartissez le chou cuit dans chaque bol, ajoutez une généreuse portion de porc au gingembre, et finissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Si vous le souhaitez, ajoutez une touche croustillante avec des chips de nouilles.
# Notes:
01 -
Pour détailler le chou facilement, commencez par le découper en quatre. Retirez la partie dure au centre de chaque morceau, puis posez un quart à plat avant de le couper en fines lamelles sur toute la longueur.