Nouilles vermicelles poêlées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Plat principal

01 - 300g de tofu ferme, découpé en gros dés
02 - 2 cuillères à soupe de sauce tamari
03 - 2 portions de nouilles de riz
04 - 1 carotte, coupée en fines lanières
05 - 125g de champignons bruns, découpés en morceaux
06 - 3 petits oignons, coupés en rondelles
07 - 100g de pois gourmands

→ Pour la sauce

08 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
09 - 3 cuillères à soupe de sauce tamari
10 - 1 cuillère à soupe de beurre d'amande
11 - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
12 - 1/2 cuillère à soupe de sirop d'érable
13 - 4 cuillères à soupe d'eau (rajoutez-en si besoin)
14 - 1 gousse d'ail, finement hachée

→ Pour la garniture

15 - Feuilles de coriandre fraîche
16 - Quelques gouttes d'huile pimentée

# Instructions:

01 - Chauffez une poêle sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les dés de tofu, puis incorporez la sauce tamari. Cuisez-les environ 10 minutes en les tournant fréquemment pour qu'ils deviennent bien dorés.
02 - Plongez les nouilles de riz dans de l'eau chaude selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les bien, puis couvrez-les avec un torchon dans une passoire pour qu'elles finissent de cuire doucement à la vapeur.
03 - Dans la poêle où se trouve le tofu, ajoutez la carotte, les oignons, les pois gourmands et les champignons. Faites les revenir ensemble pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres mais encore croquants.
04 - Dans un bol, mélangez la sauce tamari, l'huile de sésame, le beurre d'amande, le vinaigre, l’ail, le sirop d’érable et l'eau. Remuez jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Si elle semble trop épaisse, ajustez avec un peu d'eau.
05 - Ajoutez les nouilles dans la poêle avec les légumes, incorporez la sauce et mélangez bien à feu doux. Servez chaud dans des bols, parsemez de coriandre et ajoutez un peu d'huile pimentée pour relever les saveurs.

# Notes:

01 - Augmentez les portions pour servir 4 personnes ou pour des restes.
02 - Conservez vos restes dans une boîte hermétique au frais pendant 3 jours maximum.
03 - Réchauffez vos plats doucement au micro-ondes ou à la poêle avec une touche de sauce tamari pour garder l'humidité.
04 - Vous pouvez congeler ce plat jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.

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