Oeuf cocotte roquefort (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et base
01 -
500 g de fleurons de brocoli
→ Dérivés du lait
02 -
20 g de beurre doux
03 -
20 cl de crème épaisse
04 -
150 g de bleu d'Auvergne
→ Condiments
05 -
Poivre noir
06 -
Une pincée de muscade
07 -
Un peu de sel
→ Produits d'œufs
08 -
8 œufs entiers
# Instructions:
01 -
Lavez le brocoli et plongez-le dans une grande casserole d'eau salée en ébullition. Laissez cuire entre 15 et 20 minutes. Une fois prêt, égouttez puis réduisez-le en purée avec la crème épaisse. Ne pas oublier d'ajouter un peu de sel, du poivre et une touche de muscade pour relever le goût.
02 -
Prenez 4 petits ramequins et passez du beurre à l’intérieur. Ensuite, déposez une couche de purée de brocolis dans chacun. Cassez deux œufs directement au-dessus pour chaque portion.
03 -
Écrasez le bleu d'Auvergne en morceaux avant de le disperser sur les œufs. Glissez les ramequins dans un four préchauffé à 210°C et laissez cuire environ 7 minutes. Quand le blanc est pris, sortez-les et servez immédiatement.