Oeuf Lentilles Braisees (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Lentilles Épicées

01 - Oignon rouge (1 moyen, haché)
02 - Huile d'olive (1 cuillère à soupe)
03 - Ail haché (2 cuillères à café)
04 - Paprika fumé (1 cuillère à café)
05 - Concentré de tomates (1 cuillère à soupe)
06 - Origan séché (1/2 cuillère à café)
07 - Fenouil moulu (1/2 cuillère à café)
08 - Lentilles vertes (1 tasse)
09 - Bouillon de légumes (2 tasses)
10 - Vin rouge (1/2 tasse)
11 - Sel (ajuster selon vos goûts)
12 - Poivre moulu (ajuster selon le goût)

→ Yaourt Parfumé au Poivre

13 - Yaourt nature grec (1 tasse)
14 - Poivre noir fraîchement moulu (1 1/2 cuillère à café)

→ Tomates Rôties

15 - Tomates cerises (1 barquette, coupées en deux)
16 - Huile d'olive extra vierge (1 cuillère à soupe)

→ Herbes Citronnées

17 - Persil frais, finement émincé (1/4 tasse)
18 - Aneth frais, finement coupé (1/4 tasse)
19 - Jus de citron vert frais (1/2 citron)
20 - Huile d'olive (2 cuillères à soupe)

→ Touche Finale

21 - Œufs pochés (4 unités)

# Instructions:

01 - Chauffez l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'oignon, l'ail et les épices, puis mélangez. Incorporez les lentilles, le vin rouge et le bouillon. Faites cuire à feu doux sous couvercle pendant 20 minutes. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
02 - Combinez le yaourt avec le poivre noir dans un bol. Retenez pour plus tard.
03 - Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle chaude. Ajoutez les tomates cerises et laissez-les caraméliser légèrement à feu vif.
04 - Dans une petite poêle, chauffez de l'huile d'olive. Ajoutez le persil et l'aneth, faites revenir brièvement, puis retirez du feu. Terminez avec le jus de citron.
05 - Cassez les œufs un par un dans une eau frémissante et laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient encore moelleux.
06 - Disposez les lentilles dans des assiettes creuses. Ajoutez le yaourt poivré, déposez les tomates, placez un œuf poché par dessus, et parsemez avec vos herbes citronnées pour terminer.

# Notes:

01 - Plat riche en protéines inspiré de la Méditerranée
02 - Équilibré et végétarien
03 - Se garde au frais jusqu'à 48 heures

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