Oeufs Epinards Cremeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 tasse d'épinards frais, hachés (environ 150 g)
02 -
1 petit oignon, coupé en dés (environ 1 tasse)
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 -
200 g de champignons de Paris, coupés en tranches
05 -
10 œufs
06 -
100 g de fromage cottage nature, écrémé
07 -
1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
08 -
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
09 -
1/4 cuillère à café de sel
10 -
50 g de fromage de chèvre émietté (ou feta en remplacement)
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons hachés, puis les champignons. Remuez souvent pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrez d'une pincée de sel en cours de cuisson.
02 -
Une fois les champignons cuits, incorporez les épinards hachés. Mélangez doucement à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu tendres. Étalez ce mélange uniformément au fond d’un plat de cuisson propre.
03 -
Battez les œufs dans un grand bol avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez le fromage cottage, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel, et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien réparti.
04 -
Préchauffez le four à 180°C. Versez progressivement le mélange d'œufs par-dessus les légumes disposés dans le plat. Garnissez avec le fromage de chèvre émietté en dernière touche. Placez le plat au four et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le centre des œufs soit bien ferme. Patientez 10-20 minutes avant de servir chaud.
# Notes:
01 -
Pour une consistance onctueuse, vous pouvez mixer le fromage cottage avant de l'incorporer aux œufs. Ceux qui préfèrent une texture légèrement grumeleuse apprécieront sans mixage.