Oeufs Marines Sauce Soja (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Oeufs

01 - 1 grande cuillère de vinaigre blanc
02 - 6 œufs frais de taille moyenne

→ Sauce pour marinade

03 - 120 ml d'eau ou de bouillon de votre choix
04 - 4 cuillères à soupe de mirin
05 - 5 cuillères à soupe de sauce soja classique
06 - 2 cuillères à café de sauce soja corsée (en option)

# Instructions:

01 - Portez une grande quantité d'eau à ébullition. Mélangez du vinaigre dans l'eau avant d'ajouter les œufs un par un. Cuisez-les pendant 6 minutes si les œufs sont à température ambiante, ou ajoutez une minute de plus si les œufs sont froids. Secouez doucement les œufs dans l'eau pendant les premières secondes pour répartir le jaune uniformément.
02 - Mettez les œufs tout juste cuits dans un bol d'eau glacée pour stopper leur cuisson. Une fois qu'ils sont bien froids, cassez doucement la coquille et retirez-la avec vos doigts ou une cuillère.
03 - Prenez un sac en plastique refermable et placez-le dans un récipient pour qu'il tienne en place. Versez dedans le bouillon ou l'eau, la sauce soja, le mirin et, si vous aimez, la sauce soja foncée. Ajoutez les œufs, retirez autant d'air que possible, puis fermez bien le sac.
04 - Gardez les œufs au réfrigérateur dans la marinade. Attendez au moins une heure avant de servir pour qu'ils s'imprègnent des saveurs. Pour un goût encore meilleur, laissez-les mariner toute la nuit.
05 - Coupez les œufs délicatement en deux. Disposez-les ensuite sur un plat de riz ou un bol de ramen. Régalez-vous !

# Notes:

01 - Les œufs marinés se conservent très bien dans leur marinade pendant 3 jours au frigo.

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