Œufs cocotte tomates piment (Version à imprimer)
Œufs coulants dans tomates au piment, entrée estivale élégante et simple pleine de saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
4 grosses tomates à farcir mûres
→ Produits frais
02 -
4 œufs frais
→ Assaisonnement
03 -
Piment d'Espelette moulu
04 -
Huile d'olive extra vierge
05 -
Sel fin
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante.
02 -
Laver soigneusement les tomates puis couper la base du côté du pédoncule. Évider délicatement l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère en préservant la peau et en laissant une fine couche de chair.
03 -
Déposer les tomates évidées dans un plat à four légèrement huilé. Saler l'intérieur, saupoudrer de piment d'Espelette et ajouter un filet d'huile d'olive.
04 -
Enfourner les tomates assaisonnées pendant 10 minutes.
05 -
Casser délicatement un œuf dans chaque tomate. Remettre au four pour 10 à 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore légèrement coulant.
06 -
Rectifier l'assaisonnement avec une pincée de sel et de piment d'Espelette. Servir chaud, accompagné d'une salade verte ou d'un riz pilaf.
# Informations utiles:
01 -
Utilisez des tomates bien mûres et fermes pour qu'elles gardent leur forme à la cuisson. La pulpe retirée peut être transformée en coulis pour accompagner le plat.