Tomates mozzarella pesto (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
6 œufs frais
02 -
200 g de tomates cerises mélangées, coupées en morceaux
03 -
125 g de mozzarella di bufala, coupée en cubes et bien égouttée
04 -
15 ml de beurre doux
05 -
20 ml de pesto (fait maison ou acheté en magasin)
06 -
10 ml d’huile d’olive extra vierge
07 -
15 ml de ciboulette finement hachée
08 -
Quelques feuilles de basilic fraîches (en option)
# Instructions:
01 -
Battez les œufs dans un bol propre, en y ajoutant une petite pincée de sel et de poivre.
02 -
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Placez-y les tomates et faites-les revenir environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement dorées. Retirez-les et mettez-les de côté sur une assiette.
03 -
Dans la même poêle, réduisez à feu moyen et faites fondre le beurre. Versez ensuite les œufs battus et laissez cuire pendant environ 2 minutes tout en mélangeant doucement le fond à l’aide d’une spatule.
04 -
Pendant que le centre de l’omelette reste encore légèrement liquide, répartissez dessus les tomates préparées, les dés de mozzarella, le pesto et la ciboulette.
05 -
Continuez la cuisson 1 à 2 minutes, selon la texture souhaitée. Décorez avec du basilic frais si vous le voulez, puis servez immédiatement accompagné éventuellement de pain grillé.
# Notes:
01 -
Pour une cuisson sans accrocs, privilégiez une poêle antiadhésive de bonne qualité.