Pad Thaï aux Crevettes (Version à imprimer)

Crevettes, nouilles de riz, tofu et sauce asiatique pour un plat équilibré, rapide à préparer et plein de saveurs.

# Liste des ingrédients:

→ Nouilles et base

01 - 230 g de nouilles de riz plates
02 - 300 g de crevettes moyennes décortiquées
03 - 175 g de tofu ferme coupé en cubes
04 - 4 œufs frais

→ Sauce Pad Thaï

05 - 75 ml de sauce chili douce thaïlandaise
06 - 45 ml de sauce aux huîtres
07 - 45 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
08 - 30 ml de sauce de poisson
09 - 15 ml de ketchup
10 - 10 ml de sauce soja
11 - 5 ml de cassonade
12 - 3 gousses d’ail finement hachées
13 - 15 ml de gingembre frais râpé

→ Garniture

14 - 250 ml de germes de haricot frais
15 - 2 oignons verts finement ciselés
16 - 125 ml d’arachides grillées concassées
17 - 125 ml de coriandre fraîche
18 - 4 quartiers de citron vert
19 - 90 ml d’huile de canola

# Étapes de préparation:

01 - Tremper les nouilles de riz dans un grand saladier d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Dans un bol, mélanger la sauce chili douce, la sauce aux huîtres, le jus de citron vert, la sauce de poisson, le ketchup, la sauce soja, la cassonade, l’ail haché et le gingembre râpé jusqu’à consistance homogène.
02 - Chauffer 30 ml d’huile de canola dans un wok à feu moyen-vif. Faire sauter les crevettes 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Réserver hors du feu.
03 - Dans le même wok, verser 30 ml d’huile de canola. Ajouter les cubes de tofu avec une pincée de sel. Faire revenir 1 à 2 minutes jusqu’à légère coloration dorée. Réserver.
04 - Verser le reste de l’huile dans le wok encore chaud. Incorporer les œufs battus, cuire 1 minute en remuant délicatement. Ajouter les nouilles égouttées, puis verser la sauce préparée. Mélanger soigneusement et faire sauter 3 à 4 minutes pour enrober les nouilles.
05 - Remettre les crevettes et le tofu dans le wok. Faire sauter 1 à 2 minutes pour bien réchauffer et mélanger tous les ingrédients.
06 - Servir immédiatement dans des assiettes chaudes, garnir de germes de haricot, d’oignons verts, d’arachides concassées, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.

# Informations utiles:

01 - Préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson pour garantir une exécution rapide et homogène au wok.
02 - Pour une alternative végétarienne, omettre les crevettes et augmenter la quantité de tofu.

Revenir