Pain canadien facile maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - Pâte fermentée - 150 g
02 - Eau tiède - 220 ml (⅘ tasse + 4 c. à thé)
03 - Farine de blé tout usage - 335 g
04 - Sucre en poudre - 3 g (½ c. à thé)
05 - Huile de tournesol - 10 ml (2 c. à thé)
06 - Sel fin - 7 g (1 c. à thé)
07 - Levure instantanée sèche - 3 g (¾ c. à thé)
08 - Sirop d'érable (facultatif) - 5 ml (1 c. à thé)
09 - Améliorant pour farine (optionnel) - 4 g (½ c. à thé)

# Instructions:

01 - Prenez un grand bol. Mélangez-y les ingrédients secs avec la levure. Faites un creux au milieu, puis versez l'eau, l'huile et, si désiré, un peu de sirop d'érable. Combinez délicatement le tout à la main jusqu'à ce que tout soit incorporé.
02 - Sur votre plan de travail légèrement saupoudré de farine, ajoutez la pâte fermentée au mélange. Pétrissez tout ça pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique. Si besoin, ajoutez un peu de farine.
03 - Placez votre pâte dans un bol. Couvrez-la avec un torchon humide et laissez-la reposer à température ambiante pour une demi-heure.
04 - Effectuez un pliage pour détendre la pâte en douceur tout en renforçant sa structure. Laissez ensuite reposer une demi-heure de plus sous le torchon humide.
05 - Formez votre pain sur une surface farinée. Placez-le dans un moule huilé, avec la fermeture vers le bas. Laissez lever dans un endroit tiède et humide (environ 24-26 °C) pendant 60 à 90 minutes jusqu’à ce qu’il double de volume.
06 - Chauffez le four à 200 °C. Mettez une plaque vide en bas du four et gardez une deuxième grille plus haut.
07 - Versez 125 ml d'eau froide sur la plaque chaude pour créer un peu de vapeur. Placez ensuite le pain sur la grille du milieu et laissez cuire environ 45 minutes.
08 - Mettez le pain sur une grille et laissez-le refroidir complètement pendant au moins 45 minutes avant de le couper.

# Notes:

01 - Un améliorant pour farine peut rendre la pâte plus facile à travailler tout en boostant sa tenue.
02 - Si vous remplacez la levure sèche par de la levure fraîche, triplez la quantité et ajoutez-la aux liquides.
03 - Le pliage aide à enlever les bulles d’air et renforce la pâte, ce qui améliore la forme finale du pain.

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