Pitch maison pain chocolat moelleux (Version à imprimer)

Petits pains au lait moelleux, cœur chocolat, à déguster tiède au goûter ou au petit-déjeuner.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 500 g de farine de blé type 55
02 - 300 g de lait demi-écrémé
03 - 50 g de beurre doux
04 - 2 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
05 - 1 pincée de sel fin
06 - 5 g de levure de boulanger sèche
07 - 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé (pour la dorure)

→ Pour la garniture

08 - 6 barres de chocolat

# Étapes de préparation:

01 - Versez le lait dans un pichet avec le beurre et faites tiédir 40 secondes au micro-ondes, ou chauffez à feu doux dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit tiède sans dépasser 40°C, pour préserver l'action de la levure.
02 - Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure de boulanger sèche. Incorporez ensuite le mélange lait-beurre tiède. Pétrissez à la main 10 minutes ou au robot 7 minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple et non collante.
03 - Formez une boule de pâte, déposez-la dans un saladier légèrement fariné, couvrez d'un torchon propre et laissez lever 1 h 30 dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
04 - Dégazez la pâte sur un plan fariné, divisez en 6 portions égales. Étalez chaque part en rectangle de 15 cm sur 10 cm. Placez une barre de chocolat au centre de chaque rectangle.
05 - Repliez le bord supérieur de chaque rectangle sur la barre, puis rabattez les côtés pour envelopper totalement le chocolat. Roulez entre les mains pour former un petit pain oblong et soudez bien les extrémités.
06 - Disposez les pains façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant. Recouvrez d’un torchon propre et laissez lever approximativement 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils gonflent nettement.
07 - Préchauffez le four à 180°C chaleur traditionnelle. Badigeonnez délicatement chaque pain de lait à l’aide d’un pinceau.
08 - Enfournez pour 15 minutes jusqu’à obtenir une coloration dorée uniforme. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.
09 - À la sortie du four, transférez immédiatement les pains sur une grille pour éviter que le dessous ne s’humidifie. Laissez refroidir au moins 15 minutes avant dégustation.

# Informations utiles:

01 - Pour une conservation optimale, placez les pains refroidis dans une boîte hermétique et consommez-les dans les 24 heures.
02 - Pour un effet encore plus gourmand, dorez avec un mélange lait et œuf battu, puis saupoudrez de sucre perlé avant la cuisson.
03 - Variez les plaisirs en utilisant des barres de chocolat noir, au lait, praliné ou blanc.

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