Pain Courgette Chocolat (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 60g de poudre de cacao non sucré.
02 - 150g de farine d’amandes biologiques.
03 - 60g de fécule de tapioca.
04 - 30g de poudre de coco.
05 - Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
06 - ½ cuillère à café de sel marin fin.
07 - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire.
08 - Une grosse pincée de cannelle moulue.
09 - 170g de morceaux ou copeaux de chocolat noir.
10 - 3 œufs moyens.
11 - 125g de purée de pommes maison.
12 - 60ml de sirop d’érable pur.
13 - 375g de courgettes râpées fraîches.

# Instructions:

01 - Mettre votre four à 175°C pour qu’il chauffe.
02 - Prenez un large saladier et mélangez-y tous les ingrédients secs. Ne rajoutez pas encore les pépites de chocolat.
03 - Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec la compote, le sirop d'érable et le vinaigre jusqu’à obtenir une texture lisse.
04 - Avec un torchon propre ou un sac spécial pour lait végétal, pressez les courgettes râpées pour enlever l'eau en trop. Ajoutez-les ensuite au mélange liquide.
05 - Incorporez le mélange liquide dans le saladier avec les ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à avoir une pâte homogène.
06 - Mélangez 125g de chocolat dans la pâte. Versez ensuite la pâte dans un moule à cake de 22x11cm que vous avez préalablement graissé. Saupoudrez le reste du chocolat sur le dessus pour la décoration.
07 - Mettez au four pendant 50 à 60 minutes. Piquez avec un cure-dent dans le gâteau pour vérifier : il doit en ressortir propre.

# Notes:

01 - Idéal pour écouler un surplus de courgettes du potager.
02 - Coupez-le en tranches et congelez pour plus tard.
03 - Si vous suivez un régime paléo, optez pour des pépites de chocolat sans lait.

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