Pain Effeuiller Ail Persil Mozzarella (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à pain
01 -
500 g de farine T55
02 -
300 g d'eau tiède
03 -
30 g d'huile d'olive
04 -
10 g de sel fin
05 -
25 g de levure fraîche
06 -
10 g de sucre
→ Garniture
07 -
2 boules de mozzarella (125 g chacune)
08 -
6 feuilles de persil plat ou ciboulette (ou uniquement du persil selon la saison)
09 -
40 g de parmesan fraîchement râpé
10 -
100 g de beurre demi-sel
11 -
3 gousses d'ail pilées
12 -
Poivre selon les goûts
# Instructions:
01 -
Écraser les gousses d'ail épluchées avec les feuilles de persil et/ou ciboulette dans un mixeur. Incorporer le beurre ramolli et poivrer légèrement. Mélanger jusqu'à une consistance crémeuse. Recouvrir et réserver à température ambiante.
02 -
Dans une jatte, combiner le sel, la farine et le sucre. Faire un puits au centre, émietter la levure, puis ajouter l'eau tiède et l'huile petit à petit. Malaxer environ 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et non collante. Former une boule, couvrir et laisser monter une heure à température normale.
03 -
Étaler la pâte gonflée sur une surface farinée en un rectangle d'environ 30x45 cm. Répartir le beurre parfumé dessus, découper des dés de mozzarella sur la pâte et parsemer de parmesan.
04 -
Diviser la pâte en environ 18 rectangles égaux. Préparer un moule à cake beurré et superposer les rectangles à l'intérieur. Secouer un peu pour que tout s'ajuste bien, puis couvrir et laisser reposer 1 h (ou bien 2 h si au frais).
05 -
Allumer le four à 200°C (ventilé). Mettre à cuire pendant 25 minutes. Une fois sorti, patienter 5 minutes avant de le démouler. Savourer encore chaud ou tiède.
# Notes:
01 -
Si votre moule a reposé au réfrigérateur, pensez à le sortir environ 30 minutes avant la cuisson pour éviter qu'il ne se fissure à cause des écarts thermiques.