Pain Lait Ultra Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments principaux

01 - Farine tout usage (440 g)
02 - Sucre blanc fin (50 g)
03 - Pincée de sel (1/2 cuillère à café)
04 - Levure boulangère instantanée (1 sachet, environ 2 1/4 cuillères à café)
05 - Lait légèrement chauffé (120 ml)
06 - Lait concentré sucré (60 ml)
07 - Beurre doux mou (60 g)
08 - Œuf moyen (1 entier)
09 - Eau tiède (60 ml)

→ Pour la finition

10 - Œuf battu (1 moyen)
11 - Petite quantité d'eau (1 cuillère à soupe)

# Instructions:

01 - Mélangez dans un bol le lait tiède, le lait concentré, le beurre ramolli, l'œuf et l'eau tiède.
02 - Versez petit à petit les liquides dans les ingrédients secs préalablement mélangés (farine, levure, sucre, sel). Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et colle un peu.
03 - Sur un plan légèrement fariné, pétrissez la pâte pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse. Avec un pétrin équipé d'un crochet, comptez 5 minutes sur vitesse moyenne.
04 - Formez une boule, placez-la dans un saladier huilé, et couvrez avec un torchon humide. Mettez dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume. Cela prend généralement 1 à 1,5 heure.
05 - Une fois levée, appuyez doucement sur la pâte pour retirer l'air. Séparez-la en 8 à 10 morceaux égaux que vous roulerez en boules. Placez-les côte à côte dans un moule huilé de 23 cm.
06 - Recouvrez les boules d'un film ou d'un torchon humide et laissez lever environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent du volume.
07 - Préchauffez votre four à 175°C. Badigeonnez le dessus des boules avec l'œuf battu. Faites cuire entre 20 et 25 minutes, jusqu'à ce que la surface prenne une jolie couleur dorée et que les pains sonnent creux sur leur base.
08 - Laissez reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler et de transférer sur une grille. Goûtez tiède ou froid selon vos envies.

# Notes:

01 - Pain doux au goût délicat de lait concentré
02 - Possibilité d'ajouter des saveurs, comme des zestes de citron ou des pépites de chocolat
03 - Parfait pour accompagner un café au petit-déjeuner ou en collation

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