Pain Olives Sans Petrissage (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1,5 cuillère à café de poudre d'ail.
02 - 2 cuillères à café de sel marin épais.
03 - 360ml d'eau à température ambiante (environ 21°C).
04 - 430g de farine de boulangerie, avec un peu plus pour travailler la pâte.
05 - 2 cuillères à café de levure sèche instantanée.
06 - 135g d'olives grossièrement hachées.
07 - 2 cuillères à café d'origan séché.
08 - Optionnel : de la semoule pour tapisser le fond du moule.

# Instructions:

01 - Dans une grande bassine, mélangez la farine, la levure, le sel, l'origan et la poudre d'ail.
02 - Incorporez les morceaux d'olives et remuez un peu pour les intégrer.
03 - Versez l'eau peu à peu et remuez jusqu'à obtenir une pâte totalement humidifiée.
04 - Rassemblez la pâte en boule un peu grossière. Pas grave si elle colle un peu.
05 - Couvrez bien et laissez la pâte lever entre 2 et 3 heures dans un endroit tempéré.
06 - Déposez-la sur un plan de travail fariné, puis formez délicatement une boule.
07 - Laissez la boule sur une plaque farinée, couvrez et laissez reposer pendant 45 minutes.
08 - Chauffez votre four à 218°C pour bien préparer la cuisson.
09 - À l'aide d'une lame, incisez une croix d'environ 1cm de profondeur sur le dessus.
10 - Pour un résultat croustillant, ajoutez une bassine d'eau bouillante dans votre four.
11 - Mettez au four et laissez cuire entre 35 et 40 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
12 - Sortez du four et attendez 10 à 20 minutes avant de trancher.

# Notes:

01 - La pâte se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur pour encore plus de saveur.
02 - Pour vérifier la cuisson, tapez le fond : vous devez entendre un son creux. Sinon, vérifiez une température interne de 90°C.
03 - Le pain peut rester 3 jours à température ambiante ou 10 jours au frais.

Retour