Pain Pommes Caramel Fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits
01 -
2 kilos de pommes Golden
02 -
Jus de citron, au goût
→ Caramel
03 -
120 g de beurre demi-sel
04 -
200 g de sucre roux
05 -
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
→ Mélange aux œufs
06 -
4 gros œufs
07 -
120 ml de lait entier
08 -
2 cuillères à café d'arôme vanille
09 -
1 pincée de sel fin
→ Pain
10 -
8 tranches de pain brioché à la cannelle
→ Extras
11 -
Sirop d’érable, à discrétion
12 -
Crème fouettée, à votre convenance
# Instructions:
01 -
Pelez les pommes, retirez les cœurs, et coupez-les en lamelles. Arrosez-les légèrement de jus de citron dans un saladier pour qu'elles ne noircissent pas.
02 -
Dans une poêle préchauffée à feu moyen, faites fondre le beurre. Incorporez le sucre roux et le sirop d'érable. Une fois le mélange légèrement bouillonnant, déposez les pommes et laissez cuire 5 minutes. Diminuez la chauffe pour continuer pendant que vous préparez le mélange aux œufs.
03 -
Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, la vanille et le sel. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien lisse.
04 -
Beurrez un moule de 23x33 cm ou utilisez un spray antiadhésif. Étalez le caramel et les pommes dans le moule. Déposez ensuite les tranches de pain, appuyez légèrement, puis versez uniformément le mélange aux œufs par-dessus.
05 -
Couvrez le moule avec un film plastique ou une feuille de papier aluminium, et laissez au frigo minimum 2 heures ou toute la nuit.
06 -
Préchauffez votre four à 180°C. Retirez le film plastique ou l’alu du moule. Faites cuire 40-45 minutes, jusqu’à une belle couleur dorée. Laissez tiédir environ 10 minutes.
07 -
Aidez-vous d’un couteau pour détacher délicatement les bords. Retournez le moule sur un plat plus grand pour que les pommes soient sur le dessus. Ajoutez éventuellement une touche de sirop d'érable ou de crème fouettée.
# Notes:
01 -
Des lamelles de pommes bien fines garantissent une texture moelleuse.
02 -
Laisser reposer au frais permet au pain de bien imbiber le mélange aux œufs.