Pain perdu caramel pommes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits

01 - 2 kilos de pommes Golden
02 - Un peu de jus de citron, au besoin

→ Caramel

03 - 200 g de sucre brun
04 - 120 g de beurre doux
05 - 2 cuillères à soupe de miel liquide

→ Mélange à flan

06 - 4 gros œufs
07 - 120 ml de lait entier
08 - 1/4 cuillère à café de sel fin
09 - 2 cuillères à café de vanille liquide

→ Pain

10 - 8 tranches épaisses de brioche

→ Pour servir

11 - Crème fouettée, selon votre goût
12 - Un filet de sirop d'érable, facultatif

# Instructions:

01 - Commencez par peler les pommes et coupez-les en fines tranches. Arrosez-les d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
02 - Faites fondre le beurre dans une grande poêle, à feu moyen. Versez ensuite le sucre brun et le miel, mélangez bien. Laissez mijoter légèrement et ajoutez les tranches de pommes. Laissez cuire environ 5 minutes, puis réduisez le feu en attendant de passer à l'étape suivante.
03 - Cassez les œufs dans un saladier puis ajoutez le lait, la vanille et le sel. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
04 - Prenez un moule rectangulaire de 23x33 cm. Beurrez-le légèrement ou utilisez un spray antiadhésif. Placez les pommes caramélisées au fond, puis posez-y les tranches de brioche en les appuyant un peu. Par-dessus, versez le mélange d'œufs en essayant de bien répartir.
05 - Recouvrez le plat avec du papier aluminium ou un film plastique. Placez ensuite au frigo pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit si possible.
06 - Préchauffez votre four à 180°C. Enlevez le film plastique ou l'aluminium. Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Avant de servir, laissez le dessert refroidir un peu, environ 10 minutes.
07 - Détachez doucement les bords avec un couteau. Posez un grand plat renversé au-dessus et retournez l'ensemble pour que les pommes soient sur le dessus. Servez chaud ou tiède avec un peu de crème fouettée et un filet de sirop d'érable à côté.

# Notes:

01 - Couper les pommes finement assure une texture parfaite.
02 - Mettre au frais aide à rendre le pain bien imbibé et moelleux.

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