Pain de Viande Maison (Version à imprimer)
Préparation moelleuse à base de trois viandes, nappée d’une sauce gourmande et parfaite pour les repas conviviaux.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
225 g de bœuf haché
02 -
225 g de veau haché
03 -
225 g de porc haché
→ Base et assaisonnement
04 -
65 g de chapelure fine
05 -
250 ml de lait entier
06 -
2 œufs de taille moyenne
07 -
1 petit oignon finement haché
08 -
0,25 cuillère à café de sauge moulue
09 -
1 cuillère à café de sel fin
→ Pour la sauce
10 -
3 cuillères à soupe de cassonade
11 -
60 ml de ketchup
12 -
0,5 cuillère à café de muscade moulue
13 -
1 cuillère à café de moutarde en poudre
# Étapes de préparation:
01 -
Verser le lait sur la chapelure dans un saladier spacieux et laisser reposer 20 minutes afin de bien l’imbiber.
02 -
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à cake de 23 cm.
03 -
Mélanger dans un bol le ketchup, la cassonade, la muscade et la moutarde en poudre. Réserver.
04 -
Ajouter les viandes hachées, les œufs battus, l’oignon haché, la sauge et le sel dans le saladier. Mélanger à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène.
05 -
Transférer la préparation dans le moule beurré. Presser délicatement pour niveler la surface. Napper uniformément de la sauce réservée.
06 -
Enfourner pendant 60 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la température interne atteigne 70 °C.
07 -
Laisser reposer quelques minutes, puis démouler délicatement. Couper en tranches épaisses d’environ 2 cm et servir immédiatement.
# Informations utiles:
01 -
Pour varier, remplacer la sauge par du thym ou du basilic. Ajouter des champignons finement hachés ou des légumes râpés (carottes, courgettes) pour une version enrichie en fibres.
02 -
Ce met se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et peut être congelé jusqu’à 3 mois. Décongélation lente recommandée au réfrigérateur.