Pain de viande poulet ail parmesan (Version à imprimer)

Pain moelleux au poulet, ail et parmesan, goût généreux et convivialité à table.

# Liste des ingrédients:

→ Mélange de viande

01 - 1 kg de poulet haché
02 - 1 oignon moyen finement haché
03 - 4 gousses d’ail pressées

→ Liants et fromages

04 - 1 tasse (environ 100 g) de chapelure
05 - 60 g de parmesan râpé
06 - 125 ml de lait entier
07 - 1 gros œuf légèrement battu

→ Herbes et assaisonnements

08 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
09 - 1 cuillère à café de basilic séché
10 - ½ cuillère à café d’origan séché
11 - ½ cuillère à café de poivre noir moulu
12 - ½ cuillère à café de sel fin
13 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

→ Glaçage (optionnel)

14 - 120 ml de ketchup
15 - 2 cuillères à soupe de cassonade
16 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
17 - 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 175°C et graisser légèrement un moule à pain de 23×13 cm.
02 - Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés.
03 - Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le persil, le basilic, l’origan, le poivre et le sel.
04 - Dans un autre bol, fouetter le lait entier avec l’œuf battu.
05 - Ajouter le poulet haché aux ingrédients secs. Incorporer ensuite l’oignon, l’ail et le mélange lait-œuf. Mélanger délicatement sans trop travailler la préparation.
06 - Transférer le mélange dans le moule préparé. Presser légèrement pour égaliser la surface sans trop tasser.
07 - Mélanger le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire dans un bol. Étaler le glaçage uniformément sur le pain de viande et saupoudrer de parmesan supplémentaire si désiré.
08 - Enfourner pendant 60 à 75 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C. Si la surface colore trop vite, couvrir de papier aluminium.
09 - Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler. Trancher et servir chaud.

# Informations utiles:

01 - Préparez le mélange jusqu’à 24 heures à l’avance et réfrigérez avant cuisson. Le pain de viande peut être congelé jusqu’à deux mois après cuisson.

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