Pains Amandes Epices (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 325g de farine classique pour tout usage.
02 - 115g de beurre doux.
03 - 85g d'amandes entières avec la peau.
04 - 1/4 cuillère à café de bicarbonate pour pâtisserie.
05 - 79ml d'eau.
06 - 30g d'amandes tranchées finement.
07 - 295g de cassonade.
08 - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.
09 - 1/4 cuillère à café de muscade moulue fraîche.
10 - 1/4 cuillère à café de sel fin.

# Instructions:

01 - Chauffez à température moyenne le beurre, le sucre, l'eau et les épices. Une fois que ça commence à fondre, retirez du feu pour ne pas dissoudre complètement le sucre.
02 - Combinez la farine, le sel et le bicarbonate dans un bol. Ensuite, incorporez la préparation au sucre. Finissez en ajoutant les amandes entières et en tranches, et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
03 - Tapissez un moule carré de 20x20cm avec du papier cuisson. Étalez la pâte uniformément. Recouvrez de film plastique et laissez reposer au frigo toute la nuit.
04 - Préchauffez votre four à 165°C. Sortez la pâte du moule et coupez-la en fines tranches. Posez-les sur une plaque en laissant un espace entre elles. Faites cuire pendant 10 minutes. Retournez les tranches puis faites-les cuire encore 8 à 10 minutes.
05 - Disposez les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

# Notes:

01 - Pour que vos biscuits soient réussis, découpez-les aussi finement que possible.
02 - Prenez soin de bien refroidir la pâte avant de la couper.
03 - Conservez-les dans une boîte hermétique, ils resteront bons pendant 2 à 3 semaines.

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