Pains Lait Fourres Caramel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pains au lait
01 -
500 g de farine T45
02 -
20 g de levure boulangère
03 -
230 g de lait entier
04 -
60 g de sucre en poudre
05 -
2 oeufs frais
06 -
2 cuillères à café de sel fin
07 -
230 g de beurre doux
→ Garniture
08 -
90 g de caramel moelleux
# Instructions:
01 -
Dans le lait légèrement chaud, faites bien dissoudre la levure. Incorporez ensuite le sel, le sucre, la farine et les oeufs. Laissez le robot pétrir tout ça environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et qu'elle ne colle plus à la cuve. Déposez le tout dans un endroit à environ 25°C et laissez lever pendant une bonne heure, jusqu'à ce que ça gonfle bien et double de volume.
02 -
Farinez la surface de travail et mettez-y la pâte. Pressez doucement pour enlever l'air, puis divisez-la en exactement 18 morceaux égaux. Laissez les portions à température ambiante pendant 2 heures pour qu'elles lèvent plus.
03 -
Chauffez votre four à 180°C. Utilisez un pinceau pour badigeonner chaque pain d'un peu de lait. Mettez tout au four pour environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Posez-les ensuite sur une grille pour qu'ils refroidissent.
04 -
Avec une seringue de pâtisserie, insérez la garniture caramel directement dans les petits pains par le haut.
# Notes:
01 -
Assurez-vous que le lait soit tiède, pas chaud, pour obtenir une bonne levée de la pâte.