Tofu veau à la barbecue (Version à imprimer)
Ces pains garnis mélangent tendreté du tofu, veau haché et sauce barbecue maison pleine de saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce barbecue
01 -
125 ml de sauce tomate épicée (chili)
02 -
2 gousses d’ail hachées très finement
03 -
30 ml de mélasse épaisse
04 -
5 ml de sauce piquante Tabasco
→ Pains tofu-veau
05 -
1 carotte détaillée en dés minuscules
06 -
15 ml d'huile végétale pour cuisson
07 -
1 petit oignon coupé en minuscules morceaux
08 -
1 branche de céleri émincée finement
09 -
225 g de tofu ferme bien égoutté et râpé
10 -
225 g de veau maigre haché
11 -
1 œuf battu légèrement
12 -
15 g de chapelure croustillante panko
13 -
2,5 ml de sel de table
# Étapes de préparation:
01 -
Mélangez l'ail, la sauce chili, la mélasse et la sauce Tabasco dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
02 -
Préchauffez le four à 180°C et placez une plaque au milieu. Huiler 6 cavités d'un moule à muffins posé sur la plaque. Versez 5 ml de la sauce barbecue dans chaque cavité huilée.
03 -
À feu moyen, faites cuire le céleri, la carotte et l’oignon dans une poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’ils ramollissent bien. Transvasez-les dans un grand saladier.
04 -
Ajoutez au saladier les légumes cuits, le tofu râpé, le veau haché, l’œuf, la chapelure, le sel et 60 ml supplémentaires de sauce barbecue. Assaisonnez avec du poivre si besoin, puis malaxez le tout avec vos mains jusqu’à obtention d’un mélange uniforme.
05 -
En huilant légèrement vos mains, formez 6 grandes boulettes. Placez une boulette dans chaque cavité huilée du moule à muffins.
06 -
Mettez à cuire dans le four pendant 35 minutes, en badigeonnant chaque pain de viande deux fois avec le reste de la sauce barbecue durant la cuisson. Attendez 5 minutes avant de démouler délicatement.
# Informations utiles:
01 -
Régalez-vous en accompagnant ces pains d’une salade de chou croquante.