Pan con tomate tapas espagnole (Version à imprimer)
Pain croustillant garni de tomate fraîche, ail et huile d’olive pour une tapas espagnole authentique.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 baguette ou pain de campagne, environ 300 g (8 tranches épaisses)
→ Garniture
02 -
3 tomates bien mûres, environ 350 g
03 -
1 gousse d’ail, environ 4 g
04 -
30 g d’huile d’olive
05 -
4 g de sel en flocons
# Étapes de préparation:
01 -
Trancher le pain en huit parts épaisses. Griller les tranches au grille-pain ou à la poêle 1 à 2 minutes par face, jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
02 -
Couper la gousse d’ail en deux. Frotter la face coupée sur le pain encore chaud pour imprégner chaque tranche d’une saveur subtile.
03 -
Râper les tomates côté chair au-dessus d’un bol afin de recueillir la pulpe. Écarter la peau restante, puis incorporer le sel et mélanger soigneusement.
04 -
Étaler généreusement la pulpe de tomate sur chaque tranche de pain grillé.
05 -
Verser un filet d’huile d’olive sur chaque tartine pour magnifier les saveurs. Finir par une légère pincée de sel en flocons.
# Informations utiles:
01 -
Utiliser des tomates très mûres facilite l’extraction d’une pulpe juteuse. Remplacer l’ail classique par de l’ail noir offre une note douce et sucrée. Pour un croustillant maximal, griller le pain à la poêle avec un filet d’huile, puis garnir immédiatement.