Pancakes Fromage Ciboulette (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 250 ml de lait
02 - 200 g de farine avec levure intégrée
03 - 1 œuf
04 - 10-15 g de ciboulette, finement hachée
05 - 1 pincée de sel
06 - 40 g de parmesan, râpé fin
07 - 110 g de mimolette ou emmental râpé

→ Pour la cuisson

08 - 1 cuillère à café d'huile + 10 g de beurre

→ Suggestions de présentation (optionnel)

09 - fromage râpé
10 - un peu de beurre

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, passez la farine avec le sel à travers un tamis pour bien les aérer.
02 - Mettez le lait et l'œuf ensemble dans un verre doseur et fouettez-les jusqu'à ce que le tout se mélange bien.
03 - Faites un creux au milieu des ingrédients secs et versez progressivement la préparation liquide en fouettant pour obtenir une texture homogène.
04 - Ajoutez le parmesan, le fromage râpé et la ciboulette à la pâte, et mélangez bien.
05 - Faites chauffer le beurre et l'huile à feu doux pour qu'ils soient juste fluides. Retirez du feu dès qu'il est prêt.
06 - Posez une grande poêle ou une plaque sur feu moyen pour la faire chauffer régulièrement.
07 - Avec un pinceau, badigeonnez la surface de cuisson avec le mélange beurre-huile. Si ça grésille immédiatement, c'est prêt !
08 - Versez environ une cuillère à soupe de pâte pour chaque crêpe. Faites-en plusieurs si la poêle le permet sans être encombrée.
09 - Astuce : Faites une crêpe d'essai pour régler la température et ajuster si besoin avant de continuer.
10 - Laissez cuire chaque crêpe jusqu'à ce que des bulles apparaissent au bord et que le dessous soit doré (environ 2 à 2½ minutes). Retournez-la et prolongez la cuisson encore 2 minutes.
11 - Astuce : Si la crêpe reste collée après 3 minutes, augmentez légèrement la puissance de feu.
12 - Déposez les crêpes prêtes dans un torchon propre pour qu'elles restent bien chaudes pendant que vous continuez.
13 - Savourez-les chaudes avec une touche de beurre et une pincée de fromage râpé, si vous voulez.
14 - Si besoin, réchauffez-les au micro-ondes pour qu'elles restent moelleuses. Elles se conservent 2-3 jours au réfrigérateur, et peuvent être congelées.

# Notes:

01 - Les crêpes se congèlent facilement et peuvent être réchauffées sans problème.

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