Pancakes Ricotta Citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
1/4 cuillère à café de sel
02 -
250 ml de lait fermenté
03 -
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
04 -
15 g de sucre classique
05 -
2 œufs gros calibre
06 -
125 g de farine standard
07 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
08 -
1 cuillère à café de levure pâtissière
09 -
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
10 -
125 g de ricotta crémeuse
11 -
1/2 cuillère à café d'arôme de vanille
→ Pour cuire et accompagner
12 -
Sirop d'érable en accompagnement
13 -
Tranches de citron et une touche de menthe en déco
14 -
Beurre ou huile pour la cuisson
# Instructions:
01 -
Mélangez avec un fouet la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre et le sel dans un gros bol.
02 -
Dans un saladier à part, réunissez la ricotta, le lait fermenté, les œufs, le zeste et le jus de citron ainsi que l'arôme de vanille. Mélangez bien.
03 -
Ajoutez le mélange liquide au mélange sec. Remuez doucement. Laissez quelques grumeaux pour des pancakes moelleux.
04 -
Chauffez une poêle à température moyenne. Graissez-la légèrement avec du beurre ou de l'huile. Déposez environ 60 ml de pâte pour chaque pancake et laissez cuire 2 ou 3 minutes jusqu'à apparition de bulles. Retournez et prolongez la cuisson 1 à 2 minutes.
05 -
Dégustez les pancakes bien chauds en les nappant de sirop d'érable. Décorez de tranches de citron frais et quelques feuilles de menthe.
# Notes:
01 -
Ne mélangez pas trop la pâte pour garantir une texture ultra légère et aérienne.