Parmentier Mimolette Facile Gourmand (Version à imprimer)

Parmentier réconfortant mêlant purée crémeuse et mimolette vieille, parfait pour toute la famille.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 kg de pommes de terre Bintje ou Agria, pelées et coupées en morceaux
02 - 200 ml de lait entier
03 - 100 g de beurre doux, coupé en morceaux
04 - 150 g de mimolette vieille, râpée finement
05 - Sel fin, au goût
06 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût
07 - 1 pincée de noix de muscade râpée (optionnel)

→ Pour la cuisson et la présentation

08 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (optionnel)
09 - Quelques brins de persil frais, haché (optionnel, pour garnir)

# Étapes de préparation:

01 - Déposer les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d’eau froide salée et porter à ébullition sur feu vif. Réduire sur feu moyen et laisser mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté.
02 - Égoutter soigneusement dans une passoire, puis remettre les pommes de terre dans la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
03 - Écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’un moulin à légumes pour obtenir une texture lisse.
04 - Ajouter le lait chaud et le beurre en morceaux à la purée ; mélanger délicatement jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le lait bien absorbé.
05 - Assaisonner avec sel, poivre noir et, si souhaité, une pincée de muscade râpée. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
06 - Incorporer délicatement la mimolette râpée à la purée chaude. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et fondante.
07 - Servir la préparation chaude, parsemée de persil frais haché selon votre goût. Pour une finition plus gourmande, napper d’un peu de beurre fondu.

# Informations utiles:

01 - Utiliser des pommes de terre à chair farineuse pour une purée plus onctueuse.
02 - Privilégier de la mimolette vieille pour une saveur plus marquée.
03 - Toujours chauffer le lait avant incorporation afin de préserver la température de la purée.
04 - Éviter de trop mélanger la purée pour conserver une texture légère.

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