Pâté chinois au canard (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Purée de pommes de terre
01 -
8 grosses pommes de terre, coupées en morceaux
02 -
90 ml (6 c. à soupe) de lait entier ou crème épaisse
03 -
90 ml (6 c. à soupe) de beurre fondu
04 -
100 g (3,5 oz) de cheddar râpé finement
05 -
Sel et poivre noir, selon vos goûts
→ Préparation pour viande et légumes
06 -
1 kg (2,2 lb) de bœuf haché frais
07 -
125 g (¼ lb) de champignons bruns coupés en tranches
08 -
1 gousse d'ail, finement hachée
09 -
125 ml (½ tasse) de fond de veau ou bouillon maison
10 -
1 oignon émincé
11 -
1 boîte de maïs doux en grains
12 -
2 cuisses confites de canard, effilées
13 -
1 boîte de maïs en crème non sucré
# Instructions:
01 -
Mettez le four à préchauffer à 180 °C (350 °F).
02 -
Plongez les morceaux de pommes de terre dans de l'eau salée et laissez cuire à ébullition pendant environ 20 minutes.
03 -
Égouttez les pommes de terre bien cuites et écrasez-les jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y le beurre fondu, le lait ou la crème, puis le fromage. Salez et poivrez selon vos envies. Gardez de côté.
04 -
Faites chauffer une poêle et dorez l'oignon haché avec les tranches de champignons. Intégrez le bœuf haché et faites-le dorer uniformément. Ajoutez l'ail et versez le fond de veau. Laissez mijoter pour réduire légèrement.
05 -
Disposez la préparation de viande dans un plat à gratin. Ajoutez les morceaux de canard confit, le maïs en crème ainsi que le maïs en grains. Étalez la purée par-dessus.
06 -
Parsemez le dessus du plat avec 250 ml (1 tasse) de fromage râpé. Enfournez et laissez gratiner pendant environ 20 à 25 minutes.
# Notes:
01 -
Servez bien chaud, accompagné d’une salade croquante ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.